抖音直播可以通过以下步骤将视频转换为文字：

1. 打开抖音应用，进入直播页面。

2. 在直播页面下方找到“我”的按钮，点击进入个人主页。

3. 在个人主页中找到“创作中心”按钮，点击进入创作中心。

4. 在创作中心中找到“视频管理”选项，点击进入视频管理页面。

5. 在视频管理页面中找到要转换为文字的直播视频，点击进入该视频的详情页。

6. 在视频详情页中找到“导出视频”选项，点击进入导出设置页面。

7. 在导出设置页面中选择“文字”，并进行相关设置，如选择导出的语言、字幕样式等。

8. 点击“导出”按钮，等待视频转换完成即可。需要注意的是，抖音直播转换为文字的功能需要付费使用，具体费用和方式可以参考抖音官方的相关说明。同时，转换后的文本可能会存在一些错误或不准确的情况，需要进行人工校对和修正。