提前烧开水，再用凉开水做成冰水，姜切片备用。(鸡脚剪掉指甲)鸡脚用清水洗干净放入锅里注入浸过鸡脚的清水，再放姜、少许料洒，大火烧开水，水开后约用3分钟焯熟鸡脚(其间不用盖盖子，这样才脆口)。

将辣椒放入锅里，注入200g约1/3瓶陈醋再加入清水、红糖、盐、生抽，煮沸。

待陈醋放凉之后，把冰水里的鸡脚沥干水分，浸泡到调好味放凉的陈醋里。放入冰箱24小时即可取出即可食用

用料鸡爪 500克陈醋 3勺生抽 3勺盐 1小勺白糖 2勺小米辣 3个姜 1小块柠檬 3到4片料酒 2瓶盖大蒜 一小碟香菜 3根葱 2根香油 2勺辣子油 2勺水 1小碗泡椒水 3个

酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

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鸡爪买回来洗干净剪去指甲

步骤 2

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冷水下锅用生姜和一棵葱，料酒一起煮10分钟，

步骤 3

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要把漂浮物去掉

步骤 4

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鸡爪煮好放入冰水，冰20分钟

步骤 5

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用剪刀从鸡爪背部剪开用手指头向前慢慢推开

步骤 6

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整个鸡爪完美脱骨

步骤 7

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小米辣泡椒切粒，蒜蓉和姜剁碎、柠檬片、醋、糖、香油、盐一起调好汁倒入鸡爪里加上一小碗水拌均匀后放入香菜和葱末放入冰箱冷藏6小时就OK了

步骤 8

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这个是冰了6小时的成品，真超级无敌好吃

主料

鸡脚14个

陈醋小半瓶

生抽半碗

水半碗

辅料

冰糖

20克

生姜

3片

干辣椒

3条

陈醋鸡脚的做法

1.

鸡脚洗净，砍是指甲，冷水入锅，飞一下水

2.

飞过水的鸡脚，捞出，放冰水里激一下，洗干净鸡脚表面的胶质

3.

用一个锅，开始调醋汁，小半瓶陈醋，半碗生抽，半碗水。

4.

再放20克冰糖

5.

大火烧开醋汁后放入鸡脚，姜片和干辣椒，煮5分钟

6.

改小火，加盖子闷15分钟，这时候可以试下味道，不够咸就放生抽，不够酸就加醋，不够甜就加糖，不够辣就放辣椒。