8 月份，我国各地的渔业生产和开渔时间有所不同。

一般来说，南方地区如广东、广西、福建、浙江等地，8 月份正值休渔期。这是为了保护渔业资源，实行可持续发展战略，每年都会有一段时间的禁渔期，禁止捕捞作业。然而，在我国北方地区如山东、辽宁、河北等地，8 月份正是渔业生产的旺季。这些地区的渔民会在这个时候进行捕捞作业，以供应市场需求。同时，8 月份也是海鲜上市的旺季，消费者可以品尝到各种新鲜的海产品。需要注意的是，渔业资源的保护十分重要，消费者在享受美味的海鲜同时，也要支持渔业资源的可持续利用，遵守当地的渔业法规。