一碗瘦肉丸的重量因制作方法和用料不同而有所差异。

根据提供的参考信息，我们可以大致估算一碗瘦肉丸的重量。在参考信息中，制作瘦肉丸的方法是：将200g瘦肉打成肉泥，加入适量鸡蛋清、盐、酱油、料酒和淀粉。按照这个方法制作的一碗瘦肉丸重量应该在200g左右。在参考信息中，描述了一碗温州瘦肉丸的口感和制作方法。虽然没有提供具体的重量，但根据描述，一碗瘦肉丸应该也是200g左右。综合以上信息，我们可以大致估算一碗瘦肉丸的重量为200g左右。当然，实际重量会因个人制作时的用料和手法等因素而有所差异。