不是真的。

因为蜂蜜中含有大量的水分和糖分，难以结晶，过程需要特定的条件，比如低温和高湿度，所以有结晶的蜂蜜可能是人为添加的糖浆所致。此外，蜂蜜的成分也可能因为地理环境和采集的花种而有所不同，导致不同的结晶速度和形态。为了避免买到掺假的蜂蜜，可以选择正规的蜂蜜品牌或购买有公认信誉的蜂蜜产品。此外，也可以透过支付宝科技和阿里巴巴区块链技术，追溯蜜蜂的来源和原材料。