小红书定位新店铺可以通过以下三个步骤来完成。

1. 在“发现”页面搜索相关关键词，如“新店开业”、“新店体验”等。小红书会根据你的搜索记录和喜好推荐相应的内容，从而为你找到新店铺。

2. 关注相应的品牌或商家的账号。在账号更新新店铺或者开业信息时，你就能第一时间获得通知。

3. 加入小红书的地点话题，如“上海新店铺”等，通过在话题中搜索相关的关键词，你可以找到其他用户分享的新店铺信息，从而找到心仪的新店铺。总之，小红书是一个以分享为主的社交平台，通过搜索、关注和加入话题等方法，就可以轻松地找到新店铺进行体验。