要调整新乡衡器厂电子秤的公斤数，首先需要确保秤上没有任何物体。

然后，按下秤上的“调零”按钮将秤归零。接下来，将所需的重量放在秤上，例如1公斤的物体。按下“单位”按钮，选择公斤作为单位。最后，按下“确认”按钮，完成公斤的调整。请注意，具体的操作步骤可能因不同型号的电子秤而有所不同，请参考使用说明书或联系厂家获取准确的调整方法。