要测量电饼铛开关的好坏，首先可以使用多用途电子测试仪来测试开关是否能够导通电流。

将测试仪的一个探针连接到开关的一端，另一个探针连接到开关的另一端，如果测试仪显示有电流通过，那么开关是好的。另外，还可以用眼睛和手指来观察开关是否有明显的损坏或者松动。如果发现开关有明显的破损或者松动，那么很可能需要更换开关。综上所述，通过电子测试仪和观察可以测量电饼铛开关的好坏。